;

المطعم الرشيق Lean restaurant

يوليو 1, 2019

cover-image

يسعى قطاع المطاعم اليوم إلى التغيير في ظل وجود منافسة قوية لم يسبق لها مثيل، فالمطاعم الناجحة هي المطاعم التي تدرك ماهية القيمة الحقيقية لزبائنهم وتعمل على ايصالها لهم، ولتحقيق هذا الهدف تسخر جميع الخيارات واساليب التحليل التكنولوجية المؤتمتة في إدارة عملياتها ومصادرها، واغتنام أي فرصة لمنح الزبون تجربة شخصية خاصة به إلى أبعد الحدود.

اقرأ المزيد

كل ما يجب معرفته عن تغليف المواد الغذائية

أبريل 13, 2020

cover-image

في حين أجبر تفشي فيروس كورونا العديد من الشركات على إغلاق أبوابها، يمكن للمطاعم تجنّب الضرر عن طريق أعمال توصيل الطعام أو المطبخ السحابي، في كلتا الحالتين، يتعين على المطاعم توصيل الطعام في العبوات الأكثر ملاءمة لأن العبوة الخاطئة تجعل الوجبة أقل شهية وبالتالي لن يتعامل العملاء مع نفس المطعم مرة أخرى. وفقًا لذلك، إذا

اقرأ المزيد

كيفية الترويج لأعمال توصيل الطعام في مطعمك عبر الإنترنت

أبريل 6, 2020

cover-image

أصبح العملاء في الوقت الحاضر أكثر اعتيادًا على طلب طعامهم باستخدام تطبيق على هواتفهم أو الذهاب إلى موقع الويب الخاص بمطعمهم المفضل وطلب طعامهم ببضع نقرات. يعد توصيل الطعام عبر الإنترنت الآن اتجاهًا بسبب تفشي فيروس كورونا. لذلك، تحتاج إلى معرفة كيفية تسويق أعمال التوصيل وزيادة الإيرادات.   فيما يلي بعض النصائح لمعرفة كيفية تنمية

اقرأ المزيد

القائمة الشاملة لمعدات مطبخ المطعم 1

أبريل 2, 2020

cover-image

قد يكون من المرهق افتتاح مطعم جديد، ومع العديد من المهام التي يمكنك القيام بها، قد تنسى بسهولة معدات وأدوات المطبخ المهمة لتشغيل عملك بشكل صحيح. نقدّم لك في هذا المقال القائمة الشاملة لمعدات مطبخ المطعم التي تحتوي على العناصر التي سيحتاجها كل مطعم بحيث تضمن تلبية كل احتياجات المطبخ عند تجهيز مطبخ مطعمك.  

اقرأ المزيد

مفهوم المطعم السحابي: كل ما تحتاج إلى معرفته عن المطاعم السحابية ومطابخ التوصيل

أبريل 1, 2020

cover-image

نظرًا لأن المطاعم تعاني الحجر الصحي وحظر التجول بسبب تفشي فيروس كورونا بينما تسعى جاهدة للحفاظ على هوية العلامة التجارية وتنمية علاقات إيجابية مع الزبائن، فقد تكون المطابخ السحابية حلاً. يبدو أن المطابخ السحابية طريقة أكثر ذكاءً لإدارة أعمال المطاعم في ظل الظروف الحالية. لا تتيح لك المطابخ السحابية تقديم طعام جيد فحسب، بل تقضي

اقرأ المزيد

طلب الطعام عبر الإنترنت: حل مهم للتغلب على تأثيرات فيروس كورونا على أعمال المطاعم

مارس 30, 2020

cover-image

أثناء تفشي فيروس كورونا، حيث بقي الناس في منازلهم وأُغلقت أبواب المطاعم، يضطر المزيد من الأشخاص إلى الاعتماد على تطبيقات توصيل الطعام. وبالتالي تحتاج المطاعم إلى التركيز على جانب توصيل الطعام في عملياتها لتحقيق الأرباح مع انخفاض المبيعات. تشير إدارة الغذاء والدواء (FDA) إلى أنه لا يوجد حاليًا أي دليل على أنه يمكن نقل COVID-19

اقرأ المزيد

10 أسباب للاستثمار في نظام Lean الشامل لإدارة عمليات مطعمك

مارس 26, 2020

cover-image

بشكل عام، تعد أنظمة الإدارة الشاملة أقوى برامج إدارة المطاعم التي تغطي جميع جوانب أعمال المطاعم. إن نظام Lean لإدارة عمليات المطاعم هو أحد تلك الأنظمة التي تقدم ميزات رئيسية بما في ذلك نظام نقاط البيع، وإدارة المخزون، وبرنامج CRM وولاء الزبون، وإدارة الموظفين، والمحاسبة، وإدارة المشاريع والمهام، وإدارة قائمة الطعام، وإدارة الطلبات، وطرق الدفع،

اقرأ المزيد

منهجية DMAIC الخاصة بـ Lean Six Sigma لحل المشكلات وتطوير أداء المطاعم

مارس 25, 2020

cover-image

تعمل منهجية Lean Six Sigma على تحسين الكفاءة في المطاعم من خلال تشجيع التغيير نحو الخدمات ذات الجودة العالية من خلال التزام الإدارة العليا، وتدريب القادة، واختيار الأهداف الواضحة، وبناء الفريق، والتواصل الفعال. وقد يكون المحترفون الذين يبحثون عن فرص القيادة في الأعمال التجارية على استعداد لتطوير فهم أكثر تعمقًا لمنهجية DMAIC الخاصة بـ Six

اقرأ المزيد

5 خطوات أساسية قبل تطبيق مبادئ تحليل مصادر الخطر ونقاط التحكم الحرجة

مارس 23, 2020

cover-image

إن نظام تحليل مصادر الخطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) هو نظام إدارة لتحليل ومراقبة جميع المخاطر البيولوجية والكيميائية والمادية من شراء ومعالجة المواد الخام، إلى إنتاج واستهلاك المنتج النهائي لضمان سلامة الغذاء. لتنفيذ خطة تحليل مصادر الخطر ونقاط التحكم الحرجة بنجاح، يجب على الإدارة أن تظهر التزامًا قويًا لنظام تحليل المخاطر ونقاط المراقبة الحرجة ليُشعروا

اقرأ المزيد

استخدم تقنية اللماذات الخمسة لمعرفة السبب الجذري لأي مشكلة بسرعة

مارس 19, 2020

cover-image

اللماذات الخمسة (أو 5أسباب) هي تقنية استفهام تكرارية تستخدم لاستكشاف علاقات السبب والنتيجة الكامنة وراء مشكلة معينة. الهدف الأساسي لهذه التقنية هو تحديد السبب الجذري لخلل أو مشكلة من خلال تكرار السؤال “لماذا؟”. تشكل كل إجابة أساس السؤال التالي. الخمسة Whys هي أداة من أدوات مبدأ Six Sigma وهي أداة رائعة تهدف إلى إزالة طبقات

اقرأ المزيد