;

كيف تجعل مطعمك مناسباً لاستضافة الزبائن ذوي الاحتياجات الخاصة

أغسطس 29, 2019

cover-image

تهدف الأنشطة التجارية الخاصة بالمطاعم في عملها بشكل أساسي إلى توفير تجربة متميزة وممتعة لعملائها وتسعي دائما إلى الإهتمام بجودة الخدمة المقدمة لكل عميل وتطويرها حتى تتمكن من الحصول علي رضا وإعجاب عملاؤها الحاليون وجذب أكبر قاعدة من العملاء الجدد ومن ثم، تنجح في تحقيق أكبر قدر من المبيعات في العمل. ولكن في بعض الأحيان نلاحظ أن الكثير من العملاء من ذوي الإحتياجات الخاصة بالتحديد قد يجدون صعوبة في الحصول على الخدمات داخل معظم المطاعم الموجودة حاليا مما يشعرهم بالإحراج والاستياء ولا يوفر لهم الحصول على الخدمة بالشكل المطلوب كما يتسبب ذلك أيضا في عدم رضا هؤلاء العملاء من ذوي الإعاقة ورفقائهم عن جودة الخدمة بشكل عام في المطعم. ويجب على أصحاب ومديري المطاعم توفير العديد من المهام والخدمات الإضافية لهؤلاء العملاء من ذوي الإحتياجات الخاصة والتي تبدو سهلة للآخرين، من التنقل في غرفة الطعام إلى دخول دورة المياه أو مجرد القدرة على قراءة القائمة المطاعم ذلك لأن صعوبة الحصول على تلك الخدمات لا يؤثر بالسلب على هؤلاء العملاء فقط، ولكن أيضًا على تجربة الأصدقاء والعائلة الذين يتناولون الطعام معهم وقد يتميز مطعمك بتقديم أجود أنواع من الطعام وتوفير أفضل العروض والخدمات المميزة للعملاء ولكن إذا لم تكن هناك سهولة في الحصول على تلك الخدمات لجميع العملاء وخاصة من ذوي الإحتياجات الخاصة فلن تتمكن من تحقيق معدلات النجاح المطلوبة في العمل. وهناك بعض الخطوات التنفيذية المحددة التي يمكنك إجراؤها في مطعمك لضمان تجربة تناول طعام رائعة لتلك الفئة المميزة من العملاء.

 

 إنشاء تجديدات وتحديثات للمداخل الرئيسية الخاصة بمطعمك:

 يجب عليك أن تهتم بتجديد وتطوير تصميمات المداخل الرئيسية الخاصة بمطعمك والعمل على توفير مداخل رئيسية بسيطة وسهل المرور بها أو التنقل من خلالها لأن العملاء من ذوي الإعاقة سيفضلون دائما الذهاب إلى المطاعم السهل التنقل بها والتي تتميز بوجود المداخل المسطحة، المنحدرات كبديل للخطوات، والمصاعد الخاصة بالطابق الثاني، والأبواب الأوتوماتيكية، وأماكن وقوف السيارات للمعاقين إذا كان مطعمك يتضمن موقف سيارات.

وقد يعتقد بعض أصحاب المطاعم أن المبنى الخاص بمطعمهم يمكن الوصول إليه والتنقل به بسهولة أو لا يوجد سوى بضع خطوات في الباب الأمامي ولكن بالنسبة للعديد من العملاء ذوي الاحتياجات الخاصة وخاصة أولئك الذين يستخدمون وسائل التنقل الخاصة بهم مثل الكراسي المتحركة فإن هاتين الخطوتين يمثلان عبء حقيقي لهم. وإذا كان هناك عملاء محتملون من ذوي الإعاقة يفكرون في مطعمك إما أثناء وجودهم في المنطقة الخاصة بك أو يبحثون عبر الإنترنت ويرون أن مدخلك لا يمكن الوصول إليه، فسوف يفضلون الذهاب إلى مطعم آخر يسهل عليهم الدخول والتنقل فيه.

 

 المشكلات الحسية:

 إن عملية تسهيل الحصول على الخدمات داخل المطعم الخاص بك لا يعنى فقط تسهيل حركة وتنقل العملاء من ذوي الإحتياجات الخاصة بداخله وإنما يتضمن الاهتمام بتوفير خدمات مناسبة لقدراتهم ذلك لأنه في حالة شعورهم بصعوبة في التفاعل وعدم القدرة على توفير خدمات خاصة لهم تساعد في التغلب على إعاقتهم السمعية أو البصرية اثناء تواجدهم في مطعمك فإن ذلك يؤدى إلى عدم رضاؤهم عن الخدمة في المطعم بشكل عام فمثلا، يمكنك توفير كمية صغيرة من قوائم برايل عندما يكون لديك عملاء مكفوفين وذلك سيساعدهم في التفاعل وطلب الخدمة بشكل أسرع ويسمح للعملاء المكفوفين بتصفح القائمة الخاصة بمطعمك وفقًا لسرعتهم الخاصة، ويسمح لهم بقراءة القائمة بأنفسهم بدلاً من مساعدة أصدقائهم.

 وستجد هناك العديد من العملاء (بما في ذلك كبار السن) الذين يعانون من ضعف النظر أو الرؤية الجزئية، لذا عليك في مثل هذه الحالات أن تقوم بطباعة القوائم الخاصة بك ذات الخطوط الواضحة والسهلة القراءة وتستخدم حجم أكبر للخط حتى يتمكن جميع عملاؤك من تصفحها بسهولة وإختيار طلباتهم بشكل أسرع وإذا كنت تمتلك مطعمًا خاص بتقديم الخدمات السريعة وليس رسمي به قائمة محددة تقليدية، ففكر أيضًا في طباعة قوائم ورقية صغيرة لتقديمها للعملاء الذين يعانون من مشاكل في الرؤية وضعف في النظر.

 كما أن معظم العملاء وخاصة الذين لديهم صعوبة في السمع لا يفضلون اختيار المطاعم الصاخبة لأنها تعتبر مصدر إزعاج بالنسبة لهم ولعائلاتهم ونظرا لأن العديد من العملاء من جميع الأعمار يواجهون تحديات حسية يقوم أولياء أمور الأطفال الذين يعانون من مشاكل حسية بعمل بحث عن أنظمة المطاعم قبل الذهاب لتجربة تناول الطعام بها وإذا كان مطعمك لديه أى تقييمات سلبية في هذا الشأن فذلك قد يؤدي إلى ضعف نسبة الإقبال على المطعم الخاص بك وعدم انجذاب العملاء له.

 فكر في تثبيت أجهزة مخمدات صوت للتحكم بشكل أفضل في مستويات الضوضاء في قاعة الطعام الخاصة بك وإذا كان لديك أجهزة تلفاز في قاعات الاستضافة الخاصة بتقديم الخدمة للعملاء، فمن المستحسن توفير سماعات إلكترونية للصم لأولئك الذين يحتاجون إليها وهذه هي الطرق البسيطة التي يمكنك استخدامها لتسهيل عملية الحصول على الخدمات داخل مطعمك.  

 واحرص دائما عند تعيين موظفين جدد للقيام بمهام خدمة الإستضافة في المطعم الخاص بك على أن تختار الذين لديهم مهارات (ASL) الخاصة بلغة الإشارة بجانب مهاراتهم الأساسية الخاصة بالعمل حتى يكون لديك فريق عمل مؤهل لأداء الخدمات بشكل إحترافي وقادر على التعامل بنجاح مع جميع فئات العملاء المترددين على المطعم الخاص بك.

 

 إنشاء دورات مياه خاصة سهلة الاستخدام:

 يصعب على العملاء ذوي الإعاقة إستخدام دورات المياه التقليدية الموجودة في الكثير من المطاعم وقد يشكل هذا مشكلة كبيرة بالنسبة لهم لذلك إذا لم تقم بتجهيز وتخصيص دورات مياه سهلة الاستخدام وملائمة لظروفهم الصحية في المطعم الخاص بك فلن يفكر أولئك العملاء في زيارة مطعمك والحصول على خدمات تناول الطعام التي تقدمها به لأنهم في تلك الحالة سيشعرون بصعوبة الحصول على الخدمة في مطعمك.

 لذلك يجب عليك تخصيص دورات مياه مناسبة للعملاء من ذوي الإعاقة في مطعمك وتكون سهلة الاستخدام بها تصميمات مختلفة ملائمة لإحتياجاتهم الخاصة فمثلا تكون ذات مساحة أوسع وأكبر للدوران وتوفير أحواض مياه غير مرتفعة حتى يستطيع العملاء ذوي الإعاقة ممن يستخدمون الكراسي المتحركة إستخدامها بسهولة وايضا وضع شرائط القيض على الحائط الخلفي والجانبي داخل دورات المياه الخاصة بهم ويمكنك أيضا إضافة أدوات اخرى تسهل إستخدام الأطفال لدورات المياه الموجودة في المطعم الخاص بك مثل وضع محطات تغيير الأطفال في جميع الحمامات، بغض النظر عن الجنس وبذلك ستقوم بتقديم خدمة للآباء والأجداد الذين يتناولون الطعام مع أطفالهم الصغار وتوفر لهم خدمات مميزة داخل المطعم الخاص بك.

دورة مياه لذوي الاحتياجات الخاصة

 

 إعادة تصميم الأرضيات الخاصة بمطعمك:

يجب عليك عند إدارة المطعم الخاص بك التاكد من وجود مساحة كافية وأرضيات مصممة بطريقة مميزة تسمح للعملاء الذين لديهم كراسي متحركة وأدوات مساعدة حركية أخرى للوصول بسهولة إلى طاولتهم ومن الواضح أن الأكشاك والطاولات العالية قد تشكل تحديًا لبعض العملاء من ذوي الإعاقة عند الدخول ويجب أن يكون لديك قاعات تناول الطعام وطاولات خاصة ومناسبة لإستقبال العملاء من ذوي الإحتياجات الخاصة والتي تسمح على وجه التحديد بمساحة كافية لوضع الكراسي المتحركة ويجب تدريب مضيفك على مساعدة العملاء التي تواجه مشكلات في التنقل مع هذا المقعد.

 وإذا كان لديك طابقين في قاعة الطعام الخاصة بك فراجع تركيب المصعد وإذا لم تتمكن مطلقًا من تثبيت مصعد، فعليك بتخصيص طاولات في الدور الأرضي لاستقبال العملاء من ذوي الاحتياجات الخاصة وعليك تدريب موظف الإستضافة لديك على مساعدتهم وتوفير الخدمة لهم بطريقة سهلة ومميزة.

 

 القدرة على إستيعاب الكلاب المخصصة لخدمة العملاء ذوي الاحتياجات الخاصة:

كثير من الأشخاص ذوي الإعاقة يستخدمون كلاب الخدمة وهذه الحيوانات مسموح بها قانونًا في المطاعم، ولكن يجب أن تبقى مع معالجها في جميع الأوقات (بما في ذلك عند الذهاب إلى دورات المياه) ويُسمح لك ولموظفيك التأكيد مع العميل أن الكلب هو حيوان خدمة وما هي مهامه ونظرًا، لأن كلاب الخدمة هذه تؤدي وظائفها، يجب على موظفيك مقاومة الملاعبة أو صرف انتباه الكلب بأى طريقة مناسبة أخرى ويمكن إحضار وعاء مائي لكلب الخدمة كوسيلة لإظهار اهتمام إضافي لعملاء تلك الطاولة.

 

 تدريب الموظفين في المطعم الخاص بك على تسهيل الخدمات المقدمة للعملاء من ذوي الاحتياجات الخاصة:

 يجب عليك ان تقوم بتدريب موظفين الخدمات لديك على أسهل وأحدث الطرق التي يمكنهم استخدامها في خدمة العملاء من ذوي الإحتياجات الخاصة وكيفية تسهيل حصول العملاء المعاقين على الخدمات داخل المطعم الخاص بك ولذلك يجب على موظفين الخدمات معرفة بكيفية استخدام أدوات التنقل على الطاولات الخاصة بالعملاء المعاقين بطريقة مريحة وراقية ويجب عليهم سؤال العملاء عند بداية إستضافتهم عما إذا كانوا يحتاجون الحصول على قائمة مكتوبة بلغة بريل الخاصة بضعف النظر، علاوة على ذلك، يجب أن يكون موظفي الخدمات على دراية كاملة بأماكن الإحتفاظ بقوائم برايل المخصصة لمساعدة ضعاف النظر من العملاء ومن الواجب على موظفيك أيضا معرفة بروتوكول إستقبال العملاء من تلك الفئة ومعرفة كيفية التعامل مع كلاب الخدمة الخاصة بهم وتوفير أفضل الخدمات لهم بطريقة سهلة ومميزة ومن خلال تدريب موظفيك بشكل صحيح، يمكن لأي عميل لديه إعاقة أو احتياجات خاصة أخرى أن يشعر بالثقة بأنه سيحظى بخدمة رائعة في مطعمك.

 

مترجم بتصرف لمقال:

Restaurant Accessibility: How to Accommodate Your Guests