;

دليلك الشامل لكتابة الخطة التسويقية الأفضل

سبتمبر 15, 2019

cover-image

عندما تنتهي من تأسيس مطعمك بدءاً بتصميمه وتصميم قائمة الطعام وتوظيف الطاقم الأفضل، فأنت على بعد خطوة واحدة من النجاح وهي “كتابة خطة تسويقية”. إن الخطوة التسويقية المثالية تنير طريقك نحو تحقيق أهدافك، وتحديد مواطن الضعف، والاستفادة من نقاط القوة. بعد ان تقرأ هذا المثال ستكون قادراً على كتابة الخطوة التسويقية الأفضل.

ما هي الخطة التسويقية؟

الخطة التسويقية هي دليل يرشدك على أهم الممارسات اللازمة لجذب الزبائن إلى مطعمك وإقناعهم بتجربته، من خلال تبني نظام عمل معين والتركيز على المناطق الأساسية وتتبع تطور العمل بحيث تعرف موقعك في السوق.

 

أهم الحقائق الواجب معرفتها قبل كتابة الخطة التسويقية:

  • التسويق هو 90% تنفيذ و10% أفكار إبداعية.
  • الأفكار الإبداعية موجودة بالفعل وليس عليك تخصيص كثير من وقتك لابتكار أفكار جديدة، بل يمكنك البحث في Google وستجد العديد من الأفكار.
  • صحيح انه يوجد العديد من الأفكار ولكن ليس بالضرورة أن تناسبك جميعها، لا تلتزم بفكرة واحدة، ولكن جرب الكثير من الأفكار حتى تجد الفكرة المناسبة.
  • كل استراتيجية تسويقية يمكن تنفيذها بطرق مختلفة، ابحث عن الطريقة التي تناسب مطعمك.
  • كما أسلفنا يوجد العديد من الأفكار، ولكن يجب ان تقاوم إغراء أن تجربها جميعا، بل ركّز على مجموعة أفكار في البداية لتحدد ما يناسب مطعمك، وذلك للحصول على نتائج جيدة دون ضغط.
  • العملية التسويقية هي عملية بعيدة المدى، فلن تحصل على النتائج المرغوبة مباشرة، ولكن بالتصميم والمثابرة لن تضيع جهودك سدى.

 

ما يجب أن تفعله قبل كتابة الخطة التسويقية:

1.      حدد أهدافك:

  • يجب أن تكون اهدافك واقعية وقابلة للتحقيق والقياس.
  • صنف ورتب اهدافك لتسهيل عملية المتابعة والقياس.
  • مثال: أريد زيادة أرباح وجبة الغداء يوم الخميس بنسبة 40% خلال أربعة أشهر.

2.      حدد زبائنك:

يجب أن تحدد من هم زبائنك لتحدد اللغة المناسبة لمخاطبتهم، لضمان نجاح خطتك التسويقية.

يجب أن تصمم ملفا للزبائن يشمل ما يلي:

  1. العمر والجنس والمهنة ومحل الإقامة.
  2. كم من الوقت يقضون في مطعمك؟
  3. ما الذي يجذبهم لمطعمك؟ جودة أطباقك أم الجو العام لمطعمك أم نوعية الخدمة؟
  4. في أي الأوقات يأتون إلى مطعمك؟ ومتى يغادرون؟
  5. ما الذي يطلبونه؟

 

3.      حدد ماركة مطعمك:

يجب أن تكتب رسالة مطعمك والرؤية والقيمة لتحديد من هم زبائنك وكيفية استهدافهم.

4.      حدد رسالتك التسويقية:

  • ماذا ستقدم لزبائنك؟
  • نوعية الطعام وجودته، والجو العام ونوعية الخدمة.

اكتب خطتك التسويقية:

1.     العصف الذهني:

ابدأ بجمع الأفكار، يمكنك إجراء جلسة العصف الذهني مع المالك والمدير ورئيس الطهاة. رحّب بأي أفكار يتم طرحها واكتبها.

للحصول على أفكار جيدة، يجب عليك التالي:

  • الاطلاع على الآلية التسويقية لمنافسيك.
  • التعلّم من استراتيجياتك التسويقية السابقة.
  • طوّر معرفتك حول تسويق المطاعم بقراءة الكتب والمقالات وغيرها.
  • يجب أن تكون أفكارك قابلة للقياس لتتمكن من متابعة نجاحها.
  • استعن بخبراء في هذا المجال.

 

يمكن ان تكون الخطة التسويقية كالتالي:

“عند نشر منشورات يومية عالية الجودة على الفيسبوك (هذا هو الفعل)، سنحصل على 500 معجب جديد خلال شهرين (وهذا هو تحديد للمخرجات)، الأمر الذي سيربحنا 5000$ شهريا من خلال الحجوزات التي يقوم بها الزبائن بعد بعد مشاهدة الإعلانات على صفحة الفيسبوك (الهدف النهائي)”

 

اختر القناة التسويقية التي تناسب أفكارك:

  • الموقع الإلكتروني
  • وسائل التواصل الاجتماعي
  • تحسين محركات البحث
  • البريد الإلكتروني
  • منصات أخرى
  • محتوى ملائم للمستخدم
  • المحتوى التسويقي
  • بناء الروابط
  • إطلاق تطبيق
  • الإعلانات المطبوعة
  • المذياع او التلفاز
  • الشراكات
  • برامج ولاء الزبون
  • الامسيات الخاصة
  • العينات المجانية
  • الخدمة المميزة

 

2.     طبق نمطي التحليل SWOT و Four P’s:

SWOT هو اختصار لـ: نقاط القوة، نقاط الضعف، الفرص، التهديدات.

SWOT

 

بينما ‘Four P’s اختصار لـ: السعر، المنتج، الترويج، المكان.

المزيج التسويقي

ستساعدك هذه الأنماط التحليلية على توجيه جهودك لتنفيذ خطتك التنفيذية.

 

3.     اكتب خطتك:

حان وقت كتابة الأفكار على ورق، اتبع هذه الخطوات:

  • اختر أفضل خمسة أفكار.
  • صنف هذه الأفكار بناءا على وقت التنفيذ والتكلفة ومستوى خبرتك بتنفيذها والمخاطر التي قد تنتج بعد تنفيذها.
  • تأكد ان الأفكار التي اخترتها مربحة ولا يوجد أي طريقة أفضل تستثمر بها أموالك.
  • اختر أفضل فكرتين بناءا على ما سبق.

اكتب خطوات محددة وواضحة يمكن اتباعها، فمثلا لا تكتب “حملة تسويقية كاملة على انستغرام”، ولكن يمكنك كتابة التالي:

  • التاريخ: 1-30 مايو
  • الحدث: العروض العائلية الخاصة بفترة العيد.
  • القناة التسويقية: منشورات وإعلانات يومية عالية الجودة على انستغرام.
  • الميزانية: 100$-150$
  • مقدار الزيادة المتوقع على المبيعات منذ العيد الماضي: 7-10%
  • طريقة تقييم نجاح الحدث: مقارنة مقدار المبيعات الكلي بمبيعات العيد الماضي.

 

4.     طبق وتابع خطتك:

نفّذ خطتك، ثم استمر بمتابعة نجاحها وتقييم التنفيذ أسبوعيا أو شهريا أو كل أربعة أشهر، ودليل نجاح خطتك التسويقية هو مقدار الأرباح والعوائد التي تحققها.

 

يجب عليك وضع خطة تسويقية مكتوبة لضمان نجاح مطعمك، فهذه الخطة توفر عليك الوقت والجهد والمال، حيث أن كل دقيقة تمضيها في كتابة خطتك التسويقية توفر عليك 10 دقائق في التنفيذ، وهذا يوفر طاقتك بمقدار 1000%/ كما جاء على لسان Brian Tracy.