;

أساليب لتبسيط سير العمل في مطبخ مطعمك وزيادة الإنتاجية 3

مارس 1, 2020

cover-image

الموظفون: الطهاة الرئيسون، الطهاة المساعدون، طاقم التنظيف، إلخ: بصرف النظر عن التخطيط لسير العمل في المطبخ والعناية بالمخزون لزيادة الإنتاجية، فإن موظفي مطبخ مطعمك يساهم في الإنتاجية أكثر من أي شيء آخر. يمكن للطهاة والمساعدون الذين يفتقرون إلى المهارات أو المعرفة أو الأدوات والتدريب أن يتسببوا في فشل حتى أفضل المطاعم. لذلك، ابذل قصارى جهدك

اقرأ المزيد

كيفية استخدام نموذج طلب إجازة في مطعمك

يناير 30, 2020

cover-image

حقيقة: لا يستطيع الموظفون المثقلون بالعملاء أن يقدموا تجربة رائعة في مطعمك طوال الوقت. يتيح لك إعطاء إجازة لموظفي المطعم الخاص بك إعادة شحن طاقتهم، حتى يتمكنوا من العودة للعمل جاهزين لخدمة عملائك بشكل أفضل من أي وقت مضى، ولكن بغض النظر عن حجم فريقك، يمكن أن تصبح إدارة طلبات الإجازات صعبة إذا لم يكن

اقرأ المزيد

ثلاث نماذج ضرورية لإدارة موظفي مطعمك

يناير 29, 2020

cover-image

تعتبر إدارة الموارد البشرية من أهم وظائف الإدارة لتركيزها على العنصر البشري والذي يعتبر أثمن مورد لدى الإدارة والأكثر تأثيرًا في الإنتاجية على الإطلاق لذلك فإن إدارة وتنمية الموارد البشرية تعتبر ركناً أساسياً في غالبية الأنشطة التجارية وخاصة المطاعم حيث تهدف إلى تعزيز القدرات التنظيمية، وتمكين تلك المؤسسات من استقطاب وتأهيل الكفاءات اللازمة والقادرة على

اقرأ المزيد

إرشادات حول تعيين الموظفين الموسميين في مطعمك أثناء العطلات

يناير 26, 2020

cover-image

التغيرات الموسمية مثل الكريسماس والعيد هي فترات ازدهار رئيسية لأعمال المطاعم. لذلك، يحتاج مديرو المطاعم إلى التفكير في التوظيف الموسمي، والذي يمكن أن يساعد كثيرًا في التعامل مع الاندفاع الموسمي والتدفق السنوي للعملاء. ومع ذلك، قد يكون تعيين موظفين موسميين مهمة شاقة، وليس مهمة بسيطة. يجب على مديري المطاعم معرفة مكان توظيف موظفي المطعم الموسميين،

اقرأ المزيد

الدليل لتدريب الموظفين الموسميين في مطعمك

يناير 19, 2020

cover-image

إن توظيف الموظفين الموسميين المناسبين وضمان حصولك على طاقم كامل هو مفتاح النجاح خلال موسم العطلات. يساعد التعاقد مع موظفين موسميين في استيعاب تدفق العملاء وفي التعامل مع ضغط العمل أثناء العطلة. ومع ذلك، لضمان النجاح، عليك التأكد من أنهم مدربون تدريباً جيداً وأنهم مؤهلون بدرجة كافية لأداء واجباتهم بكفاءة. تابع القراءة لمعرفة كيفية تدريب

اقرأ المزيد

5 مهارات لا بد أن يمتلكها طاقم الخدمة في مطعمك

يناير 12, 2020

cover-image

لكي ينجح مطعمك، يجب أن يكون لديك فريق عمل من النوادل الودودين والموثوقين والمتفانين. إذا تمكن موظفوك من الترحيب بعملائك ومعاملتهم جيدًا، فمن المحتمل أن يعودوا ويصبحوا زبائن دائمين لمطعمك. وفقا لذلك، يجب أن تعرف المهارات الأكثر أهمية لطاقم الخدمة والمهام اللازم القيام بها عند العمل في مطعم. أهم واجبات ومسؤوليات طاقم الخدمة: النوادل مسؤولون

اقرأ المزيد

أساسيات الموارد البشرية: كيفية إنشاء الكتيب الإرشادي لموظفي مطعمك

ديسمبر 26, 2019

cover-image

سواء أكنت قد افتتحت مؤخرًا مطعمًا جديدًا، أو كنت تعمل منذ سنوات، يعد التوظيف أحد أكبر التحديات التي يواجهها مديرو المطاعم اليوم، بدءًا من التوظيف والتعيين وحتى التدريب والاحتفاظ بهم. وبالتالي، يعد الكتيب الإرشادي لموظفي مطعمك أحد أكثر الطرق أهمية لتدريب موظفيك على اتباع الإجراءات الصحيحة، مباشرة من أول يوم لهم في العمل. إنها أداة

اقرأ المزيد

أهم النصائح لضمان صحّة الأغذية وسلامة العاملين في المطاعم

ديسمبر 22, 2019

cover-image

الصحة والسلامة هي كلمات طنانة في صناعة المطاعم ومعظم النصائح تكاد تكون معروفة للجميع. ومع ذلك ، يمكن أن تقلل التدابير المناسبة من الحوادث في مكان العمل والتي قد تكون مكلفة لكل من صاحب المطعم والموظف. يوجد العديد من الحالات الموثقة لحوادث المطاعم التي كان يمكن الوقاية منها من مشاكل الانزلاق إلى مشكلات التلوث. نظرًا

اقرأ المزيد

5 فوائد لدليل العمليات لتسهيل عمليات مطعمك

ديسمبر 2, 2019

cover-image

يعتمد نجاح أي مطعم على جودة دليل عمليات الخاص به. حيث أنه يسهّل إدارة الموظفين. لأنه يساعد موظفيك على التعامل مع المواقف الصعبة أثناء العمل. كما أنه يساعد في منع الأخطاء البشرية عن طريق توثيق سير العمل والعمليات. علاوة على ذلك، يعد إنشاء دليل عمليات المطاعم هو الطريقة الوحيدة للتأكد من أن موظفيك يعرفون ما

اقرأ المزيد

فوائد تطبيق نظامي إدارة أداء المطاعم وإدارة الموارد البشرية

نوفمبر 18, 2019

cover-image

يبحث مدير المطعم الذكي دائمًا عن الأدوات والطرق لجعل العمليات اليومية أسهل. نظراً لأنه يجب عليه التعامل مع كمية كبيرة من المعلومات لاتخاذ قرارات متعددة يوميا. وبالتالي، عندما يتعلق الأمر بالأداء وإدارة الموظفين، فإن وجود نظام للموارد البشرية سيساعد في تخفيف عبء العمل عن أي مدير مطعم. يساعد هذا النظام مدير المطعم على التعامل مع

اقرأ المزيد