;

الإدارة الرشيقة وعناصر الهدر الأساسية الثمانية DOWNTIME

ديسمبر 4, 2019

cover-image

إن أساس الإدارة الرشيقة هو الحفاظ على القيمة أو زيادتها مع جهد أقل. في الإدارة الرشيقة، يجب اعتبار أي عملية لا تضيف قيمة للعميل هي فرصة للهدر، ويجب بذل كل جهد ممكن لتجنب هذا الهدر. في هذه المقالة، سوف نعرض عليك عناصر الهدر الأساسية الثمانية القاتلة DOWNTIME لتتعرف عليها أثناء إدارة مطعمك. تم تحديد ثمانية

اقرأ المزيد

5 ميزات لنظام نقاط البيع لتبسيط عمليات مطعمك وزيادة الأرباح

نوفمبر 27, 2019

cover-image

قد يعتقد مديرو المطاعم أن الترقية إلى نظام نقاط البيع هي بديل مكلف لماكينة تسجيل المدفوعات النقدية. ومع ذلك، فإن نظام POS لديه وظائف وفوائد ملموسة أكثر بكثير من التسجيل النقدي. يمكن لنظام POS المساعدة في تبسيط عمليات مطعمك. إنه يساعد في تتبع المخزون وتسجيل سجل الطلبات وإدارة الموظفين وغير ذلك الكثير. هذا يؤدي إلى

اقرأ المزيد

فوائد تطبيق نظامي إدارة أداء المطاعم وإدارة الموارد البشرية

نوفمبر 18, 2019

cover-image

يبحث مدير المطعم الذكي دائمًا عن الأدوات والطرق لجعل العمليات اليومية أسهل. نظراً لأنه يجب عليه التعامل مع كمية كبيرة من المعلومات لاتخاذ قرارات متعددة يوميا. وبالتالي، عندما يتعلق الأمر بالأداء وإدارة الموظفين، فإن وجود نظام للموارد البشرية سيساعد في تخفيف عبء العمل عن أي مدير مطعم. يساعد هذا النظام مدير المطعم على التعامل مع

اقرأ المزيد

4 استراتيجيات لتطبيق مبادئ القيادة الرشيقة في مطعمك

نوفمبر 12, 2019

cover-image

الإدارة الرشيقة عبارة عن مجموعة من استراتيجيات التطوير، ونظام إدارة، وفلسفة لإنشاء مطعم مستدام، مع التركيز على الجودة والتكلفة وتحسين السلامة والتسليم ومعنويات الموظفين. في هذه المقالة، سوف نعرض 4 استراتيجيات لتطبيق مبادئ القيادة الرشيقة من مطعمك.   ما هو جوهر نظام الإدارة الرشيقة؟ يعتمد نظام الإدارة الرشيقة على عاملين متساويين في الأهمية: التحسين المستمر

اقرأ المزيد

ما هي الإدارة البصرية للمطاعم

أكتوبر 16, 2019

cover-image

تشكل الإدارة التصويرية اتجاها سائداً في إدارة المطاعم، حيث يساعدك كمدير لرؤية الصورة الكبيرة والتركيز على الأهداف والتغلب على العقبات. يمكن للناس التعرف على 70 ٪ -95 ٪ من المعلومات من خلال شكل مرئي/بصري، ويمكن للعين البشرية تلقي نماذج الصور المرئية أسرع 65000 مرة من تلك المكتوبة. وفقًا لذلك، سوف نقوم بتبسيط هذا المفهوم لتظهر

اقرأ المزيد

عصر جديد من المطاعم: الأتمتة والروبوتات تعيد تشكيل المطاعم

سبتمبر 30, 2019

cover-image

يعتبر الابتكار هو الطريق نحو الفعالية في عالم صناعة المطاعم، وقد كان يُشار للابتكار سابقا بأنه القدرة على تقديم خدمة سريعة، ولكن الابتكار في وقتنا الحالي هو توظيف الأتمتة والحلول الرقمية. وتعد الروبوتات أحد وسائل الأتمتة في تغيير شكل قطاع المطاعم اليوم، فمدراء المطاعم يعتمدون على الروبوتات والآلات في أداء المهام البسيطة والمتكررة وفي نفس

اقرأ المزيد

أهم الأسباب التي تدفعك لاستخدام نظام نقاط البيع في مطعمك

سبتمبر 16, 2019

cover-image

قد تظن أن نظام نقاط البيع هو نظام لإدارة عمليات الدفع والمبيعات، ولكن هذا تقييدا للوظائف التي يؤديها هذا النظام، حيث أنه نظام حاسوبي يساعد على تقديم خدمة مميزة للزبون، والتحكم في النفقات وزيادة الأرباح وإدارة المخزون وتتبع المبيعات وتسهيل عمليات المطعم.   ما خصائص ومميزات نظام نقاط البيع؟ يقدم نظام نقاط البيع العديد من

اقرأ المزيد

مطاعم نجحت في تبني استراتيجيات الإدارة الرشيقة 2: المطعم الصيني Xibei

سبتمبر 5, 2019

cover-image

Xibei هي سلسة مطاعم شهيرة في الصين، ولها أكثر من 100 موقع في العديد من المدن، حيث يستهدفون الزبائن من الطبقة الوسطى. وقد قال جيف زوو –وهو نائب رئيس في Lean Enterprise China، وأستاذ مساعد في قسم الهندسة الصناعية في جامعة Tongji- أنه ليس من الشائع أن ترى سلسة مطاعم كاملة تتجه نحو تطبيق مبادئ

اقرأ المزيد

مطاعم نجحت في تبني استراتيجيات الإدارة الرشيقة 1: المطعم الياباني Kura Sushi 

سبتمبر 4, 2019

cover-image

تتجه المطاعم نحو تطبيق استراتيجيات الإدارة الرشيقة في العديد من دول العالم، ذلك انهم يريدون تلبية احتياجات ورغبات الزبون لتقديم خدمة ذات قيمة له. كما تساعدهم الإدارة الرشيقة في إدارة المخزون وفهم الزبون بناءا على نوعية الطلب خلال فترة معينة، وتحقيق المزيد من الفوائد. سنذكر لك في هذا المقال قصة مطاعم نجحت في تبني استراتيجيات

اقرأ المزيد

تجربة نجاح الإدارة الرشيقة في تطوير عمليات سلسلة مطاعم Subway

سبتمبر 3, 2019

cover-image

قد يصعب عليك تصور ما قد تبدو عليه ممارسات الإدارة الرشيقة أو وصفها لطاقم عملك إذا ما أردت تبنيها في إدارة عمليات مطعمك، لذا نقدم لك في هذا المقال وصف لتجربة نجاح الإدارة الرشيقة في تطوير عمليات سلسلة مطاعم Subway، والذي استفاد منها في استبعاد الأنشطة التي لا تضيف قيمة للعمل وتطوير جودة المنتجات والخدمة

اقرأ المزيد